|
|
Kip In Kerriesaus Met Boontjes En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
110 gr rijst
250 gr kipfilet
150 gr Sperzieboontjes.
2 uien
2 teentjes knoflook
2 eetlepel bloem
2 eetlepel kerriepoeder
1 eetlepel suiker
1 theelepel mosterdpoeder of 1 eetlepel mosterd
1 handvol abrikozen of abrikozenjam of abrikozen chutney of abrikozen uit blik, of zoveel als je lekker vindt.
1 eetlepel witte wijnazijn of blanke/witte azijn.
250 ml water
1/2 theelepel gemberpoeder
1 theelepel zout
Voorbereiding:
Snij de abrikozen in kleine fijne blokjes.
Roer de kruiden/specerijen en bloem door elkaar.
Snijd de kipfilet in niet al te grote blokken, zeg 2x2 cm.
Versnipper de uien.
Maak de sperzieboontjes schoon (eindjes er af) en snijden in stukjes van zo`n 3 à 4 cm.
Zet de rijst vast klaar in een pan met ruim water.
Bereidingswijze:
Kook de boontjes niet al te lang, zeg 7 minuten. (we voegen ze later toe aan een kokende saus)
Verhit de olijfolie en braadt de kip aan alle kanten aan.
Pers hierbij de knoflook en doe de uien er bij.
Doe de abrikozen blokjes er door (of roer wat je gekozen hebt er doorheen)
Wanneer de uien glazig worden (kip hoeft niet gaar te zijn, we koken nog even verder) het water toevoegen.
Aan de kook brengen op hoog vuur. Als het begint te koken laag zetten en voorzichtig de kruiden/specerijen en bloem er doorheen roeren.
Laat zacht koken tot de saus dik wordt op een laag vuur.
Voeg de boontjes toe aan de saus en laat 5 minuten doorkoken.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak of de zak.
|
|
|